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芹菜开云百家乐，影视剧的老演员。

菜篮子里兜芹菜、菜商场里挑芹菜、厨房里摘芹菜……影视剧中要用到蔬菜作说念具时，芹菜似乎时常有出镜契机，“为什么影视剧心爱买芹菜”也一度激励网友热议。

有网友辱弄芹菜“带资进组”，也有网友意思意思为什么不使用其他蔬菜。

是以，芹菜究竟是怎样从一众蔬菜中脱颖而出的？

图源：图虫创意

蔬菜里的老戏骨

单论颜值、身高，芹菜不是蔬菜界最强的，但动作老戏骨，芹菜胜就胜在各方面齐优秀。

先看颜值。体态修长、发量丰富、边幅顺眼……如果给蔬菜界的演员们颁个奖，芹菜何如也能领个“门面担当”。在电视剧《梅花儿香》《谢谢让我碰见你》中，芹菜被演员们插入花瓶，从蔬菜摇身一酿成“鲜花”。

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图源：电视剧《谢谢让我碰见你》截图（左）、《梅花儿香》截图（右）

西红柿、胡萝卜等蔬菜凭借多巴胺配色，在蔬菜颜值界也占有一隅之地，但苦于“身高”为止。

要知说念，影视剧中的说念具建立齐各有作用，如果说念具无助于剧情，那即是莫得用的“死物”。当影视剧要呈现演员挎菜篮子买菜的镜头时，个儿高的蔬菜才有出镜契机，比拟于“小而好意思”的西红柿、胡萝卜等蔬菜，芹菜又高又顺眼，当然脱颖而出。

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图源：电视剧《我的博士老公》截图

那莴笋、大白菜不也挺高吗？高是高了，重也更重了。

四川省农业科学院农居品加工酌量所的酌量者测试了10种在四川成齐平原平庸栽种的莴笋品性观念，从数据来看，单株莴笋重在669.42~1033.58g之间。而单株莴笋的叶子外不雅上够不上芹菜“珠光宝气”的遵守，多来几株又太重。

各品种莴笋单株重测试观念数据|图源：参考府上[3]

大白菜更别提了。从连云港市农业科学院酌量者的数据来看，“中狮头”这种连云港主栽大白菜品种，单株分量能达3kg。

是以，试思下在齐市爱情笑剧《东说念主间至味是清欢》中，如果把芹菜换成大白菜或者莴笋，那画面就从捏着一把像花的芹菜，酿成双手捧朵大白菜、捞根看起来不错干架的莴笋，画风大致率就此突变。

图源：电视剧《东说念主间至味是清欢》截图（上）、《家有儿女》截图（下）

那换成又高又绿又轻的大葱呢？

同理。由于更越过的“个性气质”、更地域性的漫步规模，大葱动作蔬菜演员，也受特定题材和剧情配景为止。

从“个性气质”看，彪悍、霸气、慷慨……这是作者陈妙芬在《当然课堂：南边民间草木条记》 一书中形容的大葱，也与好多影视剧中的大葱形象相对应。比如，《乡村爱情》中谢广坤一口一口往死里吃大葱，小品《如果买菜，进程很繁琐》里的商贩震怒时举起“三根大葱”指向顾主。

图源：电视剧《乡村爱情》截图（上）、小品《如果买菜进程很繁琐》截图（下）

再看地域漫步，据河北农业大学经济惩办学院酌量者的数据，我国大葱栽种区域宏大，但主要漫步在朔方地区。对比之下，在天津科润蔬菜酌量所酌量者的酌量中，芹菜产地漫步十分平庸，南北齐能找到大规模芹菜产地。

2019—2020 年我国各片区大葱坐褥情况|图源：参考府上[5]

也即是说，当影视剧情设定不彊调特定地域、无须借蔬菜越过东说念主物本性时，芹菜因其平庸的漫姿首域、不越过的个性气质，再次赢得影视剧出镜契机。

猜猜谁是东北东说念主？谁本性更飒爽？|图源：电视剧《我在外乡挺好的》截图

换句话说，影视剧中动作说念具的蔬菜，不错鞭策情节发展、渲染敌视，但不必成为剧情中心。比如在电视剧《来讲和往》中，镜头要传达的是母女温馨摘菜的场景，而摘什么菜并不盘曲，芹菜不脏手、无须刀切、叶子多到够摘，当然又有了出镜契机。

母女一说念摘芹菜|图源：电视剧《来讲和往》截图

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值得一提的是，芹菜因其终点寓意，偶然也有契机成为“主角”。

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古代行拜师礼时弟子需赠与师傅六种礼物，即“六礼束脩”。芹菜，谐音“勤”，日常寓意忙碌勤学、业精于勤，当然成为“六礼”之一。《礼记·少仪》 对“六礼”进行了详备记录，除芹菜外，还包括肉干、红豆、红枣、桂圆、莲子。是以，电视剧《周生已经》给了主角拜师礼的特写镜头，其中就有芹菜。

拜师礼中的芹菜|图源：电视剧《周生已经》

虽然，芹菜能赢得出镜契机，更收获于其概括性价比。

芹菜不仅产地漫步广，可采收期更是长。据浙江省诸暨市经济特产站学者俞丽红的数据， 光是长江流域平原地区芹菜就有四种栽培类型，包括春芹菜、夏芹菜、早秋芹菜、秋芹菜，与之对应，全年险些齐有相应栽培类型的芹菜可采收。比如春芹菜5-6月采收，夏芹菜8-10月采收，早秋芹菜10-12月采收，秋芹菜11月至翌年3月下旬采收或是2月至翌年4月上旬采收。

是以，对影视剧说念具组来说，皇冠分红芹菜这种“非论何时、非论何地”齐容易找到的蔬菜，当然成为首选蔬菜之一。

此外，镜头除外的芹菜，还能兼职剧组后期使命。在综艺节目《非你莫属》中，拟音师白伟民通过撅断芹菜来模拟多样骨折声。综艺《高东说念主在民间》中，拟音师还通过挤压诬蔑芹菜模拟电影《战狼》中主角躯壳被刀扎入的音效。

图源：《非你莫属》截图（上）、《高东说念主在民间》截图（下）

由此可见，既能当演员，也能作念后期，价钱不贵还随叫随到，干完活说不定还能上餐桌，芹菜当然成为影视剧组常客。

还有网友辱弄说，芹菜能进剧组，是因为导演组拍剧怒气大、血压高，剧组买芹菜用来平肝降压用的。在电视剧《家有儿女》中，也谈到了芹菜降血压的剧情。

从蔬菜到演员到后期，芹菜还能当“医师”？

图源：电视剧《家有儿女》截图

有药勤恳效，但不是灵丹灵药

芹菜如实可药食两用，其药用历史也十分悠久。

我国古代医学史籍中有好多对于芹菜药用价值的记录。比如，汉代《神农本草经》记录：“主女子赤沃，止血养精，保血脉，益气”；唐代《唐本草》觉得“亲信胀满，开胃下气消食，调味用之”；明代《滇南本草》中“水芹菜、大麦芽、车前子，水煎服能治赤子发烧月余不凉”；明代《本草蒙筌》还记录“水芹，止烦渴，杀诸石药毒；保血脉，退五肿急黄”。

当代医学对芹菜中微量元素的含量、药理活性身分过甚药勤恳能有了更长远的酌量。

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从微量元素含量看，绍兴文理学院化学系学者曾袭取火焰原子继承光谱法对芹菜中9种微量元素的含量进行了测定及分析，测得其微量元素含量由高到低步骤为：Zn、Fe、Mn、Ni、Cu、Pb、Cr、Co 和Cd。终结标明，芹菜是补充东说念主体所需微量元素的自然养分瓶。

就药勤恳能而言，许多学者对芹菜所含的药理活性身分在降血压、抗肿瘤等方面的作用进行了酌量。

比如，马什哈德医科大学Tashakori-Sabzevar 等学者的酌量发现，芹菜籽索求物通过其缩贯注率以及血管舒张特质来推崇降压作用。此外，由河北医科大学第一病院和中山大学医学院酌量者所作念的一项酌量也标明，芹菜素和会过扼制Ca2+的钙通说念来缩小大鼠胸主动脉，有助于提升其抗高血压活性。

在抗肿瘤方面，来自克罗地亚萨格勒布大学生物学系的酌量者发现，芹菜素与其它黄酮比拟，毒性较低且对癌症细胞具有显耀扼制作用。中国医科大学附属第一病院肿瘤酌量所第四酌量室酌量者检测了不同技艺和剂量的芹菜素对体外培养东说念主类卵巢癌CAOV3细胞滋长的影响，终结也标明20～160μmol／L芹菜素能显耀扼制CAOV3细胞的增殖。

不同质地浓度芹菜素对CAOV3细胞增殖的影响|图源：参考府上[14]

不外，尽管多项酌量齐标明芹菜所含身分有药用后劲，但国度健康科普各人库各人、山西医科大学程景民教练也示意，体外履行或动物履行的终结不一定能在东说念主体内收尾，芹菜所含身分在东说念主体内的有用性与安全性也尚未扫数明确。

此外，芹菜籽索求物、芹菜素等身分是在履行条目下取得，光靠平时吃的那些芹菜是远远够不上剂量的。 中国疾病防护适度中心的学者曾进行过定量酌量，缩小一只老鼠的血压大致需要0.026克芹菜素。假定1公斤的老鼠一次吃0.026克芹菜素能缩小血压，换算到体重60公斤的东说念主，一次则要吃1.56克。

而芹菜中芹菜素的含量大约在0.003%-0.088%，在不同品种的芹菜以及芹菜的不同部位中，芹菜素的含量也不同。如果按最高含量0.088%计较，一公斤芹菜也唯有0.88克阁下的芹菜素，一次得吃1.7公斤芹菜以上；如果按最低含量0.003%算，一次则得吃4.7公斤以上。

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谁会每天吃1.7~4.7公斤的芹菜呢？治愈疾病已经得靠标准诊疗、合理用药。

更而况，与香菜同为伞形科植物的芹菜，也相同散放着“独有的气息”。

对于“一闻芹菜就思吐”的东说念主来说，别说1公斤了，一口齐吃不下。

参考府上：

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[16] 南边医科大学顺德病院健康号. 芹菜被奉为防治癌症的 “克星”！这个说法科学吗？

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[17] 中央网信办举报中心. 抽烟能防护新冠？2020“科学”坏话求真榜揭晓

作者：大饼子

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